「地推串串做法」地串串菜圖片
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本文目錄一覽：
- 1、串串香的做法和配方擺地攤
- 2、串串的做法
- 3、擺攤串串香的做法,串串香配料要怎么配啊
- 4、串串香的做法及配方
- 5、路邊攤的串串香怎么做?
串串香的做法和配方擺地攤
1、湯料配方：白寇、香砂、桂皮、小茴香、大茴香、草果、孜然、丁香、香葉、涼姜、花椒、辣椒等。
2、做法：制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫豆瓣醬，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
3、麻辣串串香的做法 步驟1 把主料蔬菜類切5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹簽上為即可 步驟2 把主料類都逐次串到竹簽上面，不要串的過長，頂端10CM左右即可。
4、一元串串香的做法如下：食材清單：肉類：500克?？梢赃x擇豬肉、牛肉或者雞肉，切成小塊。蔬菜：250克?？梢赃x擇豆皮、蘑菇、花菜、洋蔥等，切成小塊。
5、“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
6、再放入剛才串好的蔬菜串，浸泡一會就可以開吃了。以上就是小編給大家分享的正宗串串香湯料配方以及做法，只要大家提前準備好食材，然后根據(jù)以上步驟操作就可以輕易制作出美味可口的正宗串串香了。
串串的做法
1、自制油炸串串（秒殺路邊攤）的做法 1：準備好自己喜歡吃的東西，各種丸子，蔬菜等等（tips ：土豆超級好吃！！一定要試試），然后洗凈待用。2：竹簽用熱水洗干凈，然后把食材串好。
2、制作步驟 將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
3、好吃的豬肉串做法步驟 準備好所需食材，五花肉去皮，切成手指寬大小的方塊（大約18mm）備用。 小肉塊蔥伴侶6月香韓式辣醬拌勻腌制半天左右，如果著急吃的話，腌制兩個小時也可以。 腌制好的五花肉和大蔥蘑菇串串備用。
4、小時，加入花椒粉調(diào)味15分鐘。辣味出來后，用勺子推勻。觀察鍋里的水超時，降到常溫，底料就做好了。把磨損的線放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。需要注意的事項 注意廚房衛(wèi)生。采取保護措施，避免燙傷手。
5、做法：1 將上述菜洗凈串成串兒 2 做鍋加熱，倒入一點油，待油熱后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉湯），再放入蔥姜。3 待水開后，加入辣椒面（我加的是酸辣面調(diào)料一包；）4 可以涮啦。。
擺攤串串香的做法,串串香配料要怎么配啊
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。
擺攤串串香的做法竅門？其實，所謂的竅門不過是一些人自我總結(jié)的經(jīng)驗。
清湯串串香：以10份鍋底計：原料配方：混合油5000克 豆瓣醬2500克 干辣椒節(jié)500克 花椒100克 蒜瓣150克 老姜100克 香料300克 料酒30克 白酒50克 混合油配比：是取紅油2500克和熟菜油2500克混合而成。
串串香的做法及配方
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
下面就為大家介紹串串香的幾種做法！做法一 食材準備：火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。
串串香的做法 1制作鹵水：炒鍋置旺火上，下油燒到6成熟后，下剁碎的郫縣豆瓣醬炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入剁成茸的豆豉、研細的冰糖、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
麻辣串串香的做法 步驟1 把主料蔬菜類切5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹簽上為即可 步驟2 把主料類都逐次串到竹簽上面，不要串的過長，頂端10CM左右即可。
路邊攤的串串香怎么做?
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫豆瓣醬，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
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